Этимологический словарь - чёрствый

чёрств, черства, чёрство, диал. чвёрстый, укр. черствий "черствый, сильный, свежий", др.-русск. чьрствъ "твердый, сухой, черствый, безупречный, ясный, значительный", болг. чевръст, чвръст "жесткий, крепкий, ловкий, бодрый", сербохорв. см. образ "крепкий, жесткий, полный, мясистый", словен. см. образ, cvrst "крепкий, ядреный, бодрый, свежий", чеш., слвц. cerstvy "свежий, бодрый", польск. czerstwy "свежий, бодрый, крепкий, черствый" (из czarstwy, вероятно, под влиянием czerstwiec, см. Лось, Gr. polska I, 67), в.-луж. cerstwy "бодрый". || Праслав. cьrstvъ неоднократно сравнивали с др.-инд. см. образ "полный, окончательный" и лат. crassus "толстый, грубый" (Бругман, Totalitat 55 и сл., Фик I, 25, Бернекер I, 171, Вальде — Гофм. I, 285 и сл., Майрхофер 259). Это сближение весьма недостоверно ввиду того факта, что лат. crassus расценивается как экспрессивное образование (Мейе — Эрну 263 и сл.), связь которого с лат. cratis "плетение", гот. haurds "дверь" и т. д. весьма сомнительна, вопреки Бернекеру (там же). Более удачно сравнение с гот. hardus "жесткий, твердый", греч. "сильный", "более сильный", "сила" (И. Шмидт, Vok. 2, 33, Цупица, GG. 109, Уленбек, Aind. Wb. 40, Брюкнер 76, Миккола, Ursl. Gr. 3, 27). Другие сравнивают cьrstvъ с др.-игл. herstr "резкий", лит. kerstas "гнев" (И. Шмидт, Vok. 2, 501, Бецценбергер, KZ 22, 479). Неясно.